オリーブの花の香り
緊急事態宣言が出されてから、日本大学生物資源科学部の教職員は在宅勤務が基本となりました。わたしは子どもの保育園登園自粛とも重なり、在宅勤務が難しかったため、感染症特別休暇を取得しました。GW明けからは、在宅勤務と感染症特別休暇、出勤をうまくコントロールし、感染症拡大防止につ...
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2020年5月17日
令和２年度前期授業がようやく開講！
ようやく今日から前期授業が開始です！ ですが、例年と大きく異なるのが、前期の授業ほとんどすべてがオンデマンド授業であるということです。学生はまだ大学に来ることができませんので、自宅等でインターネットを利用してこのオンデマンド授業を受講します。...
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2020年3月25日
超縮小の学位記授与式が行われました。
本日、学位記授与式が行われました。 卒業生の皆さん、ご卒業本当におめでとうございます。 新型コロナウイルスの影響で、学科ごとに時間をずらして実質20分程度、しかも学科も2つの大きな会議室に分け、卒業生同士1m以上離れた席に着席しするという、本当に縮小版の式でした。...
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2020年2月14日
論文がアクセプトされました！！
朝からなんて嬉しいお知らせなのでしょうか！ 共同研究している北里大学獣医学系研究科博士課程２年の横山壱成くん（北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室の有原圭三先生がご指導）が第一筆頭者で書いた論文が今朝、アクセプトされました！...
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2020年1月22日
記事が掲載されました！
メイラード反応で生成する香気成分DMHF（2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone)の嗅覚器を介した生理作用についてまとめた記事が、農業産業に関わるバイオテクノロジーの最新研究を紹介する学術専門誌『アグリバイオ』に掲載されました。...
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2020年1月10日
おみやげで頂いた毛糸の帽子
先日、青森県のおみやげで毛糸の帽子をいただきました。 aomori woolというブランドのようです。Facebookを見てみました。 使用されている毛糸のタグを見てみると・・・ 茶色のウールはなんと十和田市産のマンクスロフタンのもの！聞くと、これは北里大学獣医学部の農場の...
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2020年1月9日
箱根駅伝を応援しました！
1月2日、3日と箱根駅伝を応援しました！ わたしの住んでいる地域を通るため、毎年現地で応援しています。 沿道には本当に多くの方がいて、一生懸命応援していました。 3区と8区なのですが、そこを走ったすべての選手をわたしは応援しましたよ。...
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2020年1月8日
あけましておめでとうございます！
早いもので令和2年になりました。 本年も、日本大学生物資源科学部食品生命学科と（あとわたしの研究室も・・・）、大畑素子の香りラボを何卒よろしくお願い申し上げます。 さて、みなさまは年末年始はどのように過ごしましたか？ わたしは、ほとんど24時間子育てでした。しかし、年始早々...
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2019年12月5日
冬の富士山が見えました
授業に行くとき、富士山が見えました。 授業終わりに、湘南キャンパスの中でも一番高いビルの高層階に行き、窓から写真を撮ってみました。 朝はもっと空が澄んでいて、富士山がもっとくっきりはっきり見えていたのですが、少し雲がかかったり、霞んだりしてますね。それもまた素敵です。...
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2019年12月4日
クリスマスシーズンに創った香水
かなり前の話になりますが、精力的に調香していたときのことです。 クリスマスシーズンに、ある映画のDVDを見て、イメージが膨らみ、創った香水がありました。この時期になると毎年そのことを思い出します。 「Dear Amanda」というネーミングを付けた香水です。...
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2019年12月3日
総説が受理され、掲載されました！
「メイラード反応生成香気成分が有する新たな可能性への挑戦〜食品メイラード反応の最新の香り研究〜」という題目で投稿しておりました総説が、日本農芸化学会の「化学と生物」という学術雑誌に掲載されました！ ーーー 題目：メイラード反応生成香気成分が有する新たな可能性への挑戦」...
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2019年11月15日
3年生の研究室配属
前日、3年生の研究室配属が決定し、本日午後に簡単な顔合わせ会を行いました。 4年生も5名だけでしたが3年生の歓迎に駆けつけてくれました。 顔合わせ会では、自己紹介や今後の研究室での予定、来年度実施予定の研究テーマについてのプレゼンなどが行われ、最後にみんなで写真を撮りました...
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2019年11月14日
「香りの科学」ゲストスピーカーの先生によるご講演
今日の「香りの科学」は、待ちに待ったゲストスピーカーの先生によるご講演でした！ 本年度は、ライオン株式会社の香料科学研究所で入社以来12年間フレーバーリストとしてご研究ご活躍なさっている萩森夏芽先生にご講演をお願いいたしました。...
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2019年10月27日
学部祭が開かれました
10月26日（土）27日（日）は、学部祭「藤桜祭」が開かれました！ わたしは初日、訪れた高校生やその保護者の方を対象とした進学相談会の要員として一日仕事をしました。 合間、ほんの少し学部祭の様子を見てきました。 たくさんの来場者でどこもにぎわっていました。...
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2019年10月17日
「香りの科学」で調香を体験しました
「香りの科学」は食品生命学科限定の3年生対象の選択科目です。 普段の授業では、たくさんの香料をムエットにつけて嗅いでもらったり、その香調を表現してもらったりして、しっかり香りを感じながら学んでいます。 今年はアクティブラーニングを取り入れたり、またその学びの一部として香りを...
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2019年10月5日
「香りの科学」アクティブ・ラーニング
「香りの科学」のアクティブ・ラーニングでは、学生が能動的に学習していくための時間を毎回確保しています。 第2回目にはグループを決めてもらい、グループ内で「香り」をキーワードに興味のあることを話し合いました。そして、もっと深く知りたいこと、調べてみたいことをテーマにしてもらい...
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2019年10月3日
令和元年度「香りの科学」第3回目 嗅いだ香料
「香りの科学」が始まってすでに3回目となりました。 ーーーーー 初回は、授業の概要をお話ししました。（受講生がかなりいたので、なかなか香料を嗅ぐことなどはできませんでした・・・） 2回目は、ムエットでの香りの嗅ぎ方を学んだり、実際に6種類くらいの香料を嗅いだりしました。それ...
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2019年9月17日
記事が公開されました！
シーエムシー出版から発行されているBIO INDUSTRY バイオインダストリーの9月号に、北里大学獣医学部教授の有原圭三先生と有原先生のラボのドクターの横山壱成くんとわたしの共著の記事が公開されました！ 「食品タンパク質由来ペプチドの利用における新展開〜メイラード反応によ...
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2019年9月16日
日本大学生物資源科学部から近いオススメレストラン
目と鼻の先、というほど近いわけではないのですが、JR東海道線の茅ヶ崎駅から割と近いところに、湘南地域に残された唯一の蔵元「熊澤酒造」さんが開いているとてもおしゃれなレストランがあります。 MOKICHI FOODS GARDENです。戦前の精麦工場をそのまま改装してレストラ...
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2019年9月15日
基礎食品製造実習Ⅰ（乳）
36名限定で、9月9日から基礎食品製造実習Ⅰ（乳）が行われました。台風の影響で1日目は休校扱いとなりましたが、2日目からは講義と実習と大忙し！ モッツァレラチーズの製造も行いましたよ！（その他に、カッテージチーズ、バター、ヨーグルトも製造しましたね）...
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