先日お知らせしていたアクセプトされた論文が，公開されました！（ちょっと前に公開されていたのですが，ここでのお知らせが遅れてしまいました。オンラインでの公開は6月4日でした。）
ーーーーー
タイトル：2,3-Dimethylpyrazine (3DP) and 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF) generated by the Maillard reaction in foods affect autonomic nervous activity and central nervous activity in human
著者：Ohata M, Zhou L, Yada Y, Yokoyama I, Arihara K.
DOI：https://doi.org/10.1080/09168451.2020.1775066
ーーーーー