オープンアクセスに公開されました
ーーーーーー タイトル：Comparison of 2,5‐dimethyl‐4‐hydroxy‐3(2H)‐furanone, a volatile odor compound generated by the Maillard reaction, in cooked...
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- 2022年12月21日
論文がアクセプトされました
当研究室の大学院生がとってもとっても頑張って研究した成果が、論文になりました！嬉しいですね！速報なので（アクセプトは12月16日）、また詳細はお知らせしたいと思います。 ーーーーー タイトル：Repeated exposure to kairomone-containing...
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- 2022年10月21日
ご当地グミ
日本大学生物資源科学部の１号館に、ご当地グミが購入できる自動販売機が設置されました！ 神奈川県は・・・？ 予想通り「湘南ゴールド」！ 美味しかったです！が、湘南ゴールド独特の香りはしなかったなぁ。難しいのかなぁ。 ぜひみなさんも！電子マネー使えます。
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- 2022年9月2日
夏の振り返り〜第2回オープンキャンパス〜
8月6日7日は、今年度2回めのオープンキャンパスが開かれました。 「食品開発学科」も前回よりも魅力的でかつわかりやすい展示等を目指して大奮闘しました。 研究室では、M2の秋山さんが高校生とそのお母様に向けてわかりやすく研究を紹介！...
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- 2022年4月2日
令和４年度新入生ガイダンスが行われました
食品生命学科にご入学のみなさん、本当におめでとうございます！ 本日は、令和４年度の新入生ガイダンスが開かれました。 例年、全教員が自己紹介する時間があり、今年も自己紹介しましたよ。 食品生命学科は教員１４名、特任教授２名、学科事務２名で構成されています。...
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- 2022年4月1日
特別研究員としてラボに所属しました
昨日（3月31日）まで、北里大学獣医学部の特任助手だった横山壱成さんが、本日（4月1日）から特別研究員としてわたしのラボに所属しました。横山さんは、大学院生・ドクター時代、そして特任助手時代に本当に素晴らしい研究業績をあげていて、日本学術振興会特別研究員PD（ポスドク）とし...
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- 2021年12月24日
さびしいお知らせ
日本大学生物資源科学部にあるバラ園が閉鎖されることが決まりました。 本当に本当に残念です。 バラの管理はとても大変であることはよく知っています。そのうえで、100種類くらいある見事なバラを必ず毎年春と秋に咲かせ、多くの人々を感動させてきたことは本当にありがたく、尊いことだと...
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- 2021年10月26日
【速報】また論文が受理されました！（追記しました）
速報です！先日に続き、今日も論文が受理されました！うれしいですね〜！ ーーーーーーーー タイトル：Application of integrative physiological approach to evaluate human physiological...
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- 2021年10月16日
【速報】論文が受理され、公表されました
速報です！私の研究室の教授である長田和実先生との共著の論文が受理されて、公表されました。 ーーーーーーー タイトル：Changes in gaseous concentration of alkylpyrazine analogs affect mouse...
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- 2021年8月30日
記事の掲載号が刊行されました
8月28日刊行のAroma Research（フレグランスジャーナル社）の特集「食べること 食と香り・においの関係」で、わたしと株式会社フード・ペプタイドの横山壱成さんが書いた記事が掲載されています。 ーーーーー タイトル：「メイラード反応と香り、その生理作用」...
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- 2021年3月24日
卒業式が行われました
３月２５日、無事に日本大学生物資源科学部の学位記授与式が行われました。 昨年度同様、新型コロナウイルス感染拡大防止のために、学科ごとに行われ、しかも学科も２教室に分かれてトータル３０分程度の開催・・・ 少しさびしいですが、それでも、最後の最後に皆さんほとんど全員が集まれて、...
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- 2021年2月25日
特許を出願しました（詳しくはわたしは発明者です）
これまでメイラード反応で生成する代表的な香気成分の一つであるDMHFの嗅覚刺激による生理作用について、このラボ日記でもよく記事にしてきました。わたしはDMHF以外にもメイラード反応で生成する香気成分の機能性に着目して研究を進めてきていましたが、この度、2,3-ジメチルピラジ...
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- 2020年12月25日
分担執筆した書籍が刊行されました
2020年12月25日に、書籍『グリケーションの制御とメイラード反応の利用』がシーエムシー出版から刊行されました。 この中でわたしは、以下の章を執筆いたしました。第25章と第26章は、共同研究している北里大学重医学系研究科博士課程3年の横山壱成くんとの共著です。...
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- 2020年8月17日
論文がオンライン公開されました
先日記事にした論文ですが、本日オンライン公開されました！ オープンアクセスの論文になりますので、どなたでもご覧になれます。PDFファイルもダウンロードできます。 https://www.nature.com/articles/s41598-020-70843-z...
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- 2020年6月17日
論文が公開されました
先日お知らせしていたアクセプトされた論文が，公開されました！（ちょっと前に公開されていたのですが，ここでのお知らせが遅れてしまいました。オンラインでの公開は6月4日でした。） ーーーーー タイトル：2,3-Dimethylpyrazine (3DP) and...
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- 2020年5月23日
論文がアクセプトされました!!
5月24日、論文がBioscience, Biotechnology, and Biochemistryにアクセプトされました！ ちょっと苦労した論文だったので、アクセプトの連絡が来たときにはとてもとても嬉しかったです！ ーーーーー...
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- 2020年5月17日
令和２年度前期授業がようやく開講！
ようやく今日から前期授業が開始です！ ですが、例年と大きく異なるのが、前期の授業ほとんどすべてがオンデマンド授業であるということです。学生はまだ大学に来ることができませんので、自宅等でインターネットを利用してこのオンデマンド授業を受講します。...
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- 2020年2月14日
論文がアクセプトされました！！
朝からなんて嬉しいお知らせなのでしょうか！ 共同研究している北里大学獣医学系研究科博士課程２年の横山壱成くん（北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室の有原圭三先生がご指導）が第一筆頭者で書いた論文が今朝、アクセプトされました！...
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- 2019年9月17日
記事が公開されました！
シーエムシー出版から発行されているBIO INDUSTRY バイオインダストリーの9月号に、北里大学獣医学部教授の有原圭三先生と有原先生のラボのドクターの横山壱成くんとわたしの共著の記事が公開されました！ 「食品タンパク質由来ペプチドの利用における新展開〜メイラード反応によ...
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- 2019年9月16日
日本大学生物資源科学部から近いオススメレストラン
目と鼻の先、というほど近いわけではないのですが、JR東海道線の茅ヶ崎駅から割と近いところに、湘南地域に残された唯一の蔵元「熊澤酒造」さんが開いているとてもおしゃれなレストランがあります。 MOKICHI FOODS GARDENです。戦前の精麦工場をそのまま改装してレストラ...
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