2月14日論文がアクセプトされました！！朝からなんて嬉しいお知らせなのでしょうか！ 共同研究している北里大学獣医学系研究科博士課程２年の横山壱成くん（北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室の有原圭三先生がご指導）が第一筆頭者で書いた論文が今朝、アクセプトされました！ 速報でお伝えなので、詳細はまた後日お知らせいたします。 ーーーー Titl...
2019年9月17日記事が公開されました！シーエムシー出版から発行されているBIO INDUSTRY バイオインダストリーの9月号に、北里大学獣医学部教授の有原圭三先生と有原先生のラボのドクターの横山壱成くんとわたしの共著の記事が公開されました！ 「食品タンパク質由来ペプチドの利用における新展開〜メイラード反応による新しい機能性食品素材の開発〜」 BIO...
2019年9月16日日本大学生物資源科学部から近いオススメレストラン目と鼻の先、というほど近いわけではないのですが、JR東海道線の茅ヶ崎駅から割と近いところに、湘南地域に残された唯一の蔵元「熊澤酒造」さんが開いているとてもおしゃれなレストランがあります。 MOKICHI FOODS GARDENです。戦前の精麦工場をそのまま改装してレストランとしているため、その名残が各所に見られ...
2019年8月7日共同研究先の有原圭三先生がTVに！〜今週の満天青空レストラン〜わたしが共同研究をしている北里大学獣医学部動物資源化学科教授の有原圭三先生が，今週土曜日に日テレで18時半から放送予定の「満天青空レストラン」に出演する予定です！ こちらの予告動画を御覧ください！ 北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場で飼育されている牛たちが紹介されます．HPをよく見てみると，...
2019年7月21日新江ノ島水族館！日本大学生物資源科学部のある藤沢市には，新江ノ島水族館があります！ 行きたい行きたいと思っていたのですが，近くを通るたびに激混みしている様子が伺えたので，次の機会にしようとずいぶん先延ばしになっていましたが，ついに，満を持して行ってきました！ そして，年間パスポート作っちゃいました！ 中の展示はとても涼しげで，お...
2019年6月18日ラボ日記を新しくしました大畑素子の香りラボをいつも応援してくださってありがとうございます。 ブログの新機能ができたということで、ラボ日記も「New! ラボ日記」として新しくしようと思います。引き続き今までのラボ日記もご覧いただけます。 今後もよろしくお願いいたします！
2019年6月2日オープンキャンパス開催！日本大学生物資源科学部の第1回オープンキャンパスが開催されました！ 10時から長田和実先生による模擬講義。「コーヒーの香りはオオカミの臭い！？」 揮発性成分の中には、プレデター（捕食者）のカイロモン（異種個体間に作用する生化学的信号物質）として機能するものもあれば、わたしたち人間にとっては食品のいい香りとして存在...
2019年4月30日論文が公開されました先日もお伝えいたしましたが、動物園のコアラの採食行動とユーカリの揮発性成分の関係性を明らかにした論文が公開されました！！！ ジャーナルの表紙はなんとコアラ！ タイトル：Koalas (Phascolarctos cinereus) utilise volatile compounds to choose pref...
2019年2月28日総説を寄稿しましたずいぶん前の話になりますが、総説を「食品と開発」という雑誌に寄稿しました。 もしご興味があれば、読んでみてください！ おいしい香りの新たな機能性とその利用, 食品と開発, vol.53, No.11, 18-20 (2018).
2019年1月1日明けましておめでとうございます！新年明けましておめでとうございます。 本年も、日本大学生物資源科学部食品生命学科と、大畑素子の香りラボをどうぞよろしくお願いいたします。 しばらく大畑素子の香りラボが動いておらず、このホームページをご覧になってらっしゃる皆様にご迷惑とご心配をおかけいたしてしまいました。本当に申し訳ございません。 実は７月中旬から...
2018年6月26日論文が公開されました！先日アクセプトされた論文がついに公開されました。 Investigation of potent odorants generated during the production of whey protein hydrolysatesというタイトルでAnimal Science Journal (2018; 1...
2018年6月20日原稿が掲載されました日本香料協会という学術文化財団があります。日本香料協会は発足以来、学術文化活動の一環として季刊誌「香料」を年に4回発行していて、香りに関わる多くの方々のが読んだり勉強したり情報を収集したりしています。 香りの研究を10年以上してきているわたしも、図書館を通じて何度も文献複写していただきたことがあり、大変貴重で重要...
2018年4月2日新年度がスタート！実質、本日から大学は新年度がスタートです！ 午前中は日本大学生物資源科学部の辞令交付式がありました。ちょうど一年前にわたしもこの辞令交付式で辞令を受け取りましたので、もう1年が過ぎたんだなぁと実感しました。 初めが肝心！といいますので、今日は朝から総合研究所のGC-MS-Oで分析していましたよ。 新しい機械で、初...
2018年2月5日修士論文発表会今日、明日は、日本大学大学院 生物資源科学研究科 博士前期課程の修士論文発表会です。 専攻は３つあり、 生物資源生産科学専攻 生物資源利用科学専攻 応用生命科学専攻 です。 わたしの所属する研究室は、生物資源利用科学専攻に所属しますので、そちらの発表を聴きました。 発表の様子などは写真でお伝えすることが残念ながら...
2018年1月24日レビューが公開International Maillard Reaction Society Highlights（IMARS Highlights、国際メイラード学会ハイライト）という季刊誌に、執筆したレビューが先日（１月１９日）載りました！ ーーーーーー Functionality and Capability of Od...
2018年1月15日密かに残念だと思っていることフレグランスジャーナル社が運営している「香りの図書館」が閉館されることです。 この香りの図書館は、2005年10月の開館以来、”香り・においの学術・文化を守り育てる「香創育」を志す日本唯一のライブラリー”として多くの方々に愛されてきた図書館です。 私も、セミナーやイベントの時に何度か訪れた事がありますが、とにかく...
2017年12月12日取材協力ちょっと前になりますが、株式会社リバネスから出版されている『研究応援』という雑誌に取材協力しました。 『研究応援』は、「研究者の研究・開発・技術移転を企業と加速する」をコンセプトとした 科学技術に関する分野統合専門誌です。学学連携、産学連携を加速するためのアカデミア・ ベンチャー・大企業が持つ新しい技術や研究開...
2017年8月5日オープンキャンパス開催！今日から2日間、日本大学生物資源科学部はオープンキャンパスを開催します！ ここ数日学生の皆さんや教員が一生懸命準備してきました。 私は体験実験を担当します。 オープンキャンパスの様子はまたレポします。 12号館5階のエレベータを降りると大きなポスターが！ 学科を紹介する魅力的なポスターが勢揃い！入学したくなります...
