​大畑素子の香りラボにようこそ

ついつい良い香りに誘われてレストランに入ってしまうことはありませんか?食べ物の香りは、おいしさを決めるとても重要なファクターです。

大畑素子の香りラボは、食べ物の香りを研究している大畑素子が、食品の香りをはじめ様々な香りに関する興味深い話題や研究成果を発信したり、所属する大学や研究室、学会での出来事を綴る場所です。

ここではぜひ、香りを想像して、おいしいそしてすてきなひとときをお過ごしください。

場合によって、「香り」「匂い」「におい」「臭い」「香気」など使い分けるようにします。

​お知らせ

企業技術者向セミナーのお知らせ

『食品メイラード反応の香りとメイラード反応利用法・商品開発事例』​

9月30日(水曜日​​)

10:30〜16:30

食品のメイラード反応に関する基礎的事項とメイラード反応により生成される”おいしい香り”の生体に及ぼす影響とその香り成分の機能性等の最新の研究について講演します!

​(講師紹介割引もありますので、御連絡ください。

Motoko's Aroma-Lab. 

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