​大畑素子の香りラボにようこそ

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ついつい良い香りに誘われてレストランに入ってしまうことはありませんか?食べ物の香りは、おいしさを決めるとても重要なファクターです。

大畑素子の香りラボは、食べ物の香りを研究している大畑素子が、食品の香りをはじめ様々な香りに関する興味深い話題や研究成果を発信したり、所属する大学や研究室、学会での出来事を綴る場所です。

ここではぜひ、香りを想像して、おいしいそしてすてきなひとときをお過ごしください。

場合によって、「香り」「匂い」「におい」「臭い」「香気」など使い分けるようにします。

​お知らせ

第95回日本生化学会大会
シンポジウム

グリケーションで繋がる医と食のニューワールド
A whole new world with new horizons to pursue: glycation in food and medical sciences
日時: 11月10日(木)9:00-11:00
場所: 名古屋国際会議場
​東京大学の稲城玲子先生と一緒にオーガナイザーを努めます。