台風のつめあと
9月9日から13日まで基礎食品製造実習Ⅰ（乳）があります。タカナシ乳業株式会社から非常勤講師の先生をお招きし、講義と実習が集中講義のような形で行われます。 8日から9日にかけて、実は台風15号が関東に上陸し、日本大学生物資源科学部には少しだけですが被害がありました。（他の地...
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2019年9月2日
第66回日本食品科学工学会に行ってきました！
8月29日から31日まで札幌の藤女子大学で開催された日本食品科学工学会に行ってきました！（わたしは30日〜31日参加） この学会に行くのにわたしには3つの大きな目的がありました。 まずひとつ目。 昨年共同研究した成果を発表すること（発表者は共同研究先の企業の若手研究員の方）...
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2019年8月7日
共同研究先の有原圭三先生がTVに！〜今週の満天青空レストラン〜
わたしが共同研究をしている北里大学獣医学部動物資源化学科教授の有原圭三先生が，今週土曜日に日テレで18時半から放送予定の「満天青空レストラン」に出演する予定です！ こちらの予告動画を御覧ください！ 北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場で飼育されている牛た...
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2019年8月5日
第2回 オープンキャンパス
8月3日（土曜）4日（日曜）は日本大学生物資源科学部の令和元年度第2回めのオープンキャンパスでした． 酷暑の中，朝からたくさんの高校生とその保護者の方々がいらっしゃいました． 学科紹介は，食品生命学科主任の松藤先生がわかりやすく説明してくださいました．とてもたくさんの方が真...
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2019年7月30日
桃、大好きです！
先日，とってもおいしい桃をいただきました． 「清水白桃」という桃だそうです．いつも食べる桃は果皮がピンク色の桃（品種などを気にしたことがなかったので，不明です・・・）なので，果皮が白い桃は初めてでした！ 個人的に，あまりにも珍しかったので，よ〜く香りを味わいました．...
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2019年7月24日
香りとの出会い〜ある高校生と香りを勉強しました〜
香りのことを勉強したい！という，ある高校の生徒さんがわたしのラボに来てくれて，1時間半ほど香りについて色々と勉強をしていきました． わたしはもちろん大学生に教えることが仕事なのでそれがメインなのですが，たくさんの方々の香りに対する学欲もとても大事にしたいので，大学生に教える...
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2019年7月21日
新江ノ島水族館！
日本大学生物資源科学部のある藤沢市には，新江ノ島水族館があります！ 行きたい行きたいと思っていたのですが，近くを通るたびに激混みしている様子が伺えたので，次の機会にしようとずいぶん先延ばしになっていましたが，ついに，満を持して行ってきました！...
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2019年7月3日
研究が楽しいなぁと思える瞬間
今年もいろいろなテーマで卒論研究をしています。 ５月に復帰してそこからスタートアップに少し時間がかかってしまいましたが、６月中旬くらいから本格的に卒論実験ができています。 わたしは基本的にオルトナーサルアロマだけを見ているわけではないので、ヘッドスペースガスの香気分析はして...
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2019年6月24日
フレーバーリリースを考えてみた。
先日、北里大学獣医学部動物資源科学科教授の有原圭三先生のHPを見ていたら、江崎グリコから出している常温で飲める（乳幼児用）液体ミルクである「アイクレオ赤ちゃんミルク」の記事がありました。 アイクレオ、粉ミルクでも実はとっても高価なので我が家では使っていないのですが、この常温...
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2019年6月18日
ラボ日記を新しくしました
大畑素子の香りラボをいつも応援してくださってありがとうございます。 ブログの新機能ができたということで、ラボ日記も「New! ラボ日記」として新しくしようと思います。引き続き今までのラボ日記もご覧いただけます。 今後もよろしくお願いいたします！
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2019年6月15日
令和元年度 第1回高大連携教育
日本大学の付属高校の生徒さんが生物資源科学部を訪れて、準備されたさまざまなプログラム（模擬授業や実習）から一つ選んで受講することで、理系大学の魅力を感じて興味を持っていただくことを目的に年に2回実施しています。 今回は、鶴が丘高校の生徒さんが来てくれました。...
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2019年6月11日
わたしの「おいしい！」はこれ。
チョコレートの話です。あなたの「おいしい！」を見つけよう。というコンセプトのチョコレート。 かなり前に発売されているので、特に新しいものではないかもしれませんが、わたしは試したことがなかったです。 試そうと思ったきっかけは、わたしのラボにチョコレートがとっても好きで、好きす...
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2019年6月7日
ガーデニア見つけました
今年も、日本大学生物資源科学部（湘南キャンパス）でガーデニアを見つけました。ひと目を気にせず匂いを嗅ぎまくりました。 ジャスミンの香りに似たかわいらしいホワイトフローラルな香り。 去年のこちらの記事を御覧ください。 写真は、先日撮ったものです！
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2019年6月4日
日本大学のバラ園、見事です！
日本大学生物資源科学部のバラ園は、本当に見事です！ 遠くからわざわざこのバラ園のバラを見に来ている方もいるほど。いつもはご近所の方や、老人ホームなどの施設の方、保育園などの園児や先生たち、もちろん学生で賑わっています。 わたしはオープンキャンパスの日、朝早く行ってみました。...
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2019年6月2日
オープンキャンパス開催！
日本大学生物資源科学部の第1回オープンキャンパスが開催されました！ 10時から長田和実先生による模擬講義。「コーヒーの香りはオオカミの臭い！？」 揮発性成分の中には、プレデター（捕食者）のカイロモン（異種個体間に作用する生化学的信号物質）として機能するものもあれば、わたした...
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2019年5月29日
第1回オープンキャンパスにむけて
食品栄養学研究室は、この4月に新しい教授の先生（長田和実先生）がいらして、全く新しいコンセプトの研究室に生まれ変わりました。 それに伴って、6月2日（日曜日）に開催される第1回オープンキャンパスのために、研究室を紹介するためのパネルを一新しました！...
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2019年5月28日
令和最初の講演をしました
今日は、東京都立食品技術センター2019年度 第一回講演会が東京都産業労働局秋葉原庁舎で開催され、そこで講演をしました。 わたしにとって令和が始まって初の講演となります。 「おいしさに貢献する食品香気成分が示す新たな機能性」という演題で約90分間お話をしました。...
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2019年5月18日
スポーツフェスタ開催！
日本大学生物資源科学部では毎年この時期に、１年生による学科対抗のスポーツフェスタと称される運動会が開かれます！ これがなかなかアツい！！ 「本気リレー」なんかは、各学科から選びぬかれた俊足達がとにかく本気で走るのです。圧巻です。...
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2019年5月13日
研究室ゼミ
本日15時から、ゼミを行いましたよ。 はじめにわたしが、薬品や廃液管理、廃棄物の処理などに関する教育研究を行いました。これは毎年必ず行っています。 薬品などを使って研究を行う以上、必ずこのような機会を設けて勉強しなければいけませんね。...
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2019年5月11日
すずらんの季節
5月はすずらんの季節ですね！ 本当にかわいい花です。それに香りがとってもいい！すずらんはフランス語でミュゲといって、ローズ、ジャスミンとともに３大フローラルとしてたくさんの調香に使われています。例えば、DiorのDiorissimoなんかは、ミュゲがテーマ！といっていいほど...
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