大畑素子の香りラボ

突然こんな訳の分からないタイトルを見て、驚いた方も多いと思います。これは、「高真空香気蒸留」といって、匂い成分を捕集するための方法の一つになります。 なぜ突然SAFEについて書いているかというと、ウキウキ、わくわく、ドキドキして待ちきれないからです！実は、明日、このSAFE...

８月５、６日の２日間開催されたオープンキャンパスでは、食品生命学科では私が体験実験を担当しました。 教授の山形先生が「アントシアニンの性質と生活習慣病予防」というタイトルで模擬講義をしたので、それに関連した内容で体験実験をしました。実習助手の先生がたくさん写真を撮ってくださ...

昨日、今日と日本大学生物資源科学部ではオープンキャンパスが開催されています。 連日の猛暑にもかかわらず、日本大学に興味のある高校生の皆さんが、友達や家族と一緒に、大勢来ました。 私は、日大に移籍してまだ4ヶ月目ですが、食品生命学科の教育研究の魅力を「体験実験」を通して伝えま...

今日から2日間、日本大学生物資源科学部はオープンキャンパスを開催します！ ここ数日学生の皆さんや教員が一生懸命準備してきました。 私は体験実験を担当します。 オープンキャンパスの様子はまたレポします。 12号館5階のエレベータを降りると大きなポスターが！...

本日、湘南キャンパスで「サイエンススクール for ガールズ2017」が開催されました。 非常に魅力的なメニューがいっぱい！これは「ガールズ」のみなさん、わくわくしますね！ 実は・・・私は残念ながら別の用事があったのでのぞいてみることができませんでした。...

2016年4月に、食品においても「用途発明」が認められるようになりましたね。すでに知られている食品や食品成分と、新しく見つかった機能性を結びつけて、これまでになかった用途への使用に適する事実を、様々な研究成果から見いだしたことに基づく発明のことです。...

7月27日から29日まで、北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室へ行ってきました。 共同研究打ち合わせと、予備実験をするためです。 教授の有原圭三先生や大学院生の皆さん、学部４年生の皆さんがあたたかく迎えてくださって、まるで母校に帰ってきたかのような気持ちになり...

今日は、ラボゼミの後、前期の大掃除が行われました。 その後ほっと一息しているラボの学生さんと、昨日のカロンという香料を嗅いでみることに。 カロンの他に、ジヒドロミルセノールという香料も嗅いでみました。 カロンは、さわやかなマリン系の香り。残念ながら、しょっぱい牡蠣という感想...

湘南キャンパスはそれほど海には近くないのですが、この界隈で「海の匂いがする！」という感想をいただきました。 いくら鼻がきく私でも、生活圏内にする海の匂いまで気づくことができませんでしたが、「海」とか「磯」の匂いが少しするらしいのです。 カロンかな？...

本日から、学期末試験が始まります！ しっかり勉強して、良い成績を取りましょう！

この日、体育館では、毎年恒例という研究室対抗バレーボール大会が開かれました！ 学生達はもちろん参加なのですが、体力に自信のある先生方も多く参加して、白熱したゲームが繰り広げられていました。 私は、応援です。 前期もそろそろ終わりで、卒論の中間発表を控えている学生さんが多く、...

個人のHPを立ち上げたはいいけれど、実は、「研究のこと」や「講座・講演等のこと」のページは長らく建設中でした。 本日荒削りながら、整えましたのでご覧くださいませ。

日本大学生物資源科学部には、食肉加工実習センターがあり、食肉製造に関する教育や研究が行われているだけでなく、食肉加工品の製造販売も行っています。JIS認定工場です。 わたしのラボのゼミは、この食肉加工実習センターの近くにある先端食機能研究センターで行っているので、ゼミの帰り...

１年生前期の必修授業のひとつに食品生命学入門があり、今日は大学院生数名が「大学院の紹介」として、大学院に進学した動機や大学院での生活、今行っている研究内容や就職などについて、１０分ほどプレゼンをしました。 わたしの食品栄養学研究室からも修士２年の久野（きゅうの）琢也くんがプ...

今日は、平成29年度日本大学藤沢高校1〜3年次による学科見学会が行われました。附属高校から、本学科に非常に興味を持っている7名の生徒が来て、学科の説明や、学生生活についてなどを詳しく聞きました。 その後、私が約30分間の模擬講義を行いました。食べ物の香りについて勉強した後、...

ようやく論文が受理されました！教え子のドクターさんがトップ、私がコレスポで、2013年頃からずっとがんばってきた研究でした。たくさんの方がこの研究に関わってくださったので、本当にみなさんのおかげです！ 研究の中身は非常におもしろいもので、得られた知見は手前味噌で申し訳ないの...

ある方が、私が香りの生理作用の研究をしていることを聞きつけ、SONYのAROMASTICというポータブルディフューザーを教えてくれました。 早速ポケットマネーで購入してみます。 白い高級そうな箱にはまさかディフューザーが入っているとは思えないほど。...

青い空、深い緑、美しい湘南キャンパスです。 小さな森を抜ければ図書館があります。 どこからともなく、もったりべったりしたハニー様の香りが漂ってきたので、くんくんと鼻をきかせていると、ありました。ホオノキの花！高いところがあったので、背伸びして撮るのがやっと。...

6月16日は、東京農業大学の世田谷キャンパスに行ってきました。 恩師の久保田紀久枝先生にお会いするためです！ 香りの研究についてや教育について、いろいろとお話しできました。 お会いしたり、お話しすれば、いつも必ず久保田先生から有用なご助言をいただきます。...

私が北里大学に勤務していた2015年頃から、筑波大学大学院教授の矢田幸博先生と共同研究をしています。 矢田先生は近年、統合生理学をご専門とされ、食品成分に限らず、様々な成分や条件などにおけるヒトの生理評価をしていらっしゃいます。私と矢田先生は、食品のメイラード反応で生成され...