大畑素子の香りラボ

先日，とってもおいしい桃をいただきました． 「清水白桃」という桃だそうです．いつも食べる桃は果皮がピンク色の桃（品種などを気にしたことがなかったので，不明です・・・）なので，果皮が白い桃は初めてでした！ 個人的に，あまりにも珍しかったので，よ〜く香りを味わいました．...

香りのことを勉強したい！という，ある高校の生徒さんがわたしのラボに来てくれて，1時間半ほど香りについて色々と勉強をしていきました． わたしはもちろん大学生に教えることが仕事なのでそれがメインなのですが，たくさんの方々の香りに対する学欲もとても大事にしたいので，大学生に教える...

日本大学生物資源科学部のある藤沢市には，新江ノ島水族館があります！ 行きたい行きたいと思っていたのですが，近くを通るたびに激混みしている様子が伺えたので，次の機会にしようとずいぶん先延ばしになっていましたが，ついに，満を持して行ってきました！...

今年もいろいろなテーマで卒論研究をしています。 ５月に復帰してそこからスタートアップに少し時間がかかってしまいましたが、６月中旬くらいから本格的に卒論実験ができています。 わたしは基本的にオルトナーサルアロマだけを見ているわけではないので、ヘッドスペースガスの香気分析はして...

先日、北里大学獣医学部動物資源科学科教授の有原圭三先生のHPを見ていたら、江崎グリコから出している常温で飲める（乳幼児用）液体ミルクである「アイクレオ赤ちゃんミルク」の記事がありました。 アイクレオ、粉ミルクでも実はとっても高価なので我が家では使っていないのですが、この常温...

大畑素子の香りラボをいつも応援してくださってありがとうございます。 ブログの新機能ができたということで、ラボ日記も「New! ラボ日記」として新しくしようと思います。引き続き今までのラボ日記もご覧いただけます。 今後もよろしくお願いいたします！

日本大学の付属高校の生徒さんが生物資源科学部を訪れて、準備されたさまざまなプログラム（模擬授業や実習）から一つ選んで受講することで、理系大学の魅力を感じて興味を持っていただくことを目的に年に2回実施しています。 今回は、鶴が丘高校の生徒さんが来てくれました。...

チョコレートの話です。あなたの「おいしい！」を見つけよう。というコンセプトのチョコレート。 かなり前に発売されているので、特に新しいものではないかもしれませんが、わたしは試したことがなかったです。 試そうと思ったきっかけは、わたしのラボにチョコレートがとっても好きで、好きす...

今年も、日本大学生物資源科学部（湘南キャンパス）でガーデニアを見つけました。ひと目を気にせず匂いを嗅ぎまくりました。 ジャスミンの香りに似たかわいらしいホワイトフローラルな香り。 去年のこちらの記事を御覧ください。 写真は、先日撮ったものです！

日本大学生物資源科学部のバラ園は、本当に見事です！ 遠くからわざわざこのバラ園のバラを見に来ている方もいるほど。いつもはご近所の方や、老人ホームなどの施設の方、保育園などの園児や先生たち、もちろん学生で賑わっています。 わたしはオープンキャンパスの日、朝早く行ってみました。...

日本大学生物資源科学部の第1回オープンキャンパスが開催されました！ 10時から長田和実先生による模擬講義。「コーヒーの香りはオオカミの臭い！？」 揮発性成分の中には、プレデター（捕食者）のカイロモン（異種個体間に作用する生化学的信号物質）として機能するものもあれば、わたした...

食品栄養学研究室は、この4月に新しい教授の先生（長田和実先生）がいらして、全く新しいコンセプトの研究室に生まれ変わりました。 それに伴って、6月2日（日曜日）に開催される第1回オープンキャンパスのために、研究室を紹介するためのパネルを一新しました！...

今日は、東京都立食品技術センター2019年度　第一回講演会が東京都産業労働局秋葉原庁舎で開催され、そこで講演をしました。 わたしにとって令和が始まって初の講演となります。 「おいしさに貢献する食品香気成分が示す新たな機能性」という演題で約90分間お話をしました。...

日本大学生物資源科学部では毎年この時期に、１年生による学科対抗のスポーツフェスタと称される運動会が開かれます！ これがなかなかアツい！！ 「本気リレー」なんかは、各学科から選びぬかれた俊足達がとにかく本気で走るのです。圧巻です。...

本日15時から、ゼミを行いましたよ。 はじめにわたしが、薬品や廃液管理、廃棄物の処理などに関する教育研究を行いました。これは毎年必ず行っています。 薬品などを使って研究を行う以上、必ずこのような機会を設けて勉強しなければいけませんね。...

5月はすずらんの季節ですね！ 本当にかわいい花です。それに香りがとってもいい！すずらんはフランス語でミュゲといって、ローズ、ジャスミンとともに３大フローラルとしてたくさんの調香に使われています。例えば、DiorのDiorissimoなんかは、ミュゲがテーマ！といっていいほど...

ジャスミンの天然香料にも含まれ、また、ジャスミンの合成香料にも欠かせないのがindole（インドール）です。 ハゴロモジャスミンの姿がさっぱり見えなくても、遠くから匂ってきたindoleがきっかけで、「あれ？ジャスミンがあるのかな？」と思ったほど。...

大型連休最後ですが、日本大学では通常授業のためお休みは昨日まででした。 さて、わたしは5月1日より復職いたしました。実質本日5月6日から本格的に再スタートです。 みなさま、ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。 連休中、歩いていたらどこからともなくアニマリックな匂い...

先日もお伝えいたしましたが、動物園のコアラの採食行動とユーカリの揮発性成分の関係性を明らかにした論文が公開されました！！！ ジャーナルの表紙はなんとコアラ！ タイトル：Koalas (Phascolarctos cinereus) utilise volatile...

お知らせにも掲示していましたが、30日（土曜日）は麻布大学で日本食肉研究会の第60回大会が開かれ、わたしも勉強しに行ってきました。 特に、スペインの国立農業食料研究所で大変お世話になったDr. Monica Floresの特別講演を聴講するのが目的でした！...