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香りの科学 第7回目


第7回目は、学生のみなさんが恐れていた小テストの日でしたね。

最初の1時間ほどはフルーツ(今回はトロピカルフルーツの特徴香気成分について)とビーンズ(バニラビーンズ、コーヒー豆、カカオ豆の特徴香気成分と加工による香気生成)について学習しました。

のこりの30分が小テストでした。

ムエットでの匂いを嗅ぎはしなかったので、次回のお楽しみです。


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Motoko's Aroma-Lab. 

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