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  • ohata motoko

論文が公開されました

先日お知らせしていたアクセプトされた論文が,公開されました!(ちょっと前に公開されていたのですが,ここでのお知らせが遅れてしまいました。オンラインでの公開は6月4日でした。)


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タイトル:2,3-Dimethylpyrazine (3DP) and 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF) generated by the Maillard reaction in foods affect autonomic nervous activity and central nervous activity in human

著者:Ohata M, Zhou L, Yada Y, Yokoyama I, Arihara K.

DOI:https://doi.org/10.1080/09168451.2020.1775066

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